Une petite galette aux abricots selon la célèbre blogueuse israélienne @keren_agam

Pour cette recette il vous faut des abricots qui soient bien mûres c’est important sinon votre galette sera trop acide. J’ai également utilisé ma propre recette de pâte à tarte parce que c’est ma préférée et surtout qu’elle est inrattable.

C’est un dessert que tous le monde a adoré chez moi. C’est rapide et délicieux testez la vous allez adorer.

Pour les abricots :

Mettez une dizaines d’abricots dénoyautés et coupés en 2 à macérer dans un bol avec 30g de sucre.

Pour la crème d’amandes :

▪︎100g d’amandes en poudre
▪︎100g de sucre glace
▪︎100g de beurre (ou de margarine) ramolli
▪︎1 sachet de sucre vanillé
▪︎1 œuf
▪︎1 cs de pistaches concassées pour la déco

Mélanger avec un fouet tous les ingrédients en commençant par le beurre et le sucre, puis l’œuf et le reste des ingrédients. Vous devez obtenir une crème homogène.

Pour la pâte à galette :

▪︎200g de farine
▪︎50g de poudre d’amandes + 30g à saupoudrer sur le fond de pâte
▪︎90g de sucre glace
▪︎1 oeuf
▪︎125g de beurre ou de margarine
▪︎1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du robot et mélanger. Laisser la pâte reposer au frais une heure puis étaler la en rond. Déposer la poudre d’amandes dans le fond pour éviter que les fruits détrempent la pâte puis ajouter ensuite la crème d’amandes ainsi qu’un petit abricot au centre. Plier les bords délicatement. Ajouter des noix, des pistaches autour si vous le voulez !

Pour la dorure : mélanger un jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe de crème liquide puis badigeonner les rebords de la pâte avec. Saupoudrez de sucre roux ou soit utiliser un brillant neutre préalablement réchauffer au micro-ondes.

Enfourner à four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !

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