Pâtisserie orientale
La brioche de la Mimouna
Une brioche généreuse, moelleuse et délicatement parfumée au citron, traditionnellement préparée pour célébrer la Mimouna en famille mais pas que…. Ingrédients 1 litre de lait tiède 400 g de sucre...
Les makrouds de mes parents
Ce site est un hommage à ma maman, partie beaucoup trop tôt ainsi que mon père qui a gâte ses petits-enfants en leur préparant avec amour ces délicieux gâteaux que...
Les croquants de Maman ZL
Maman ZAL m’a tout appris dont cette recette qui fait plaisir aux grands comme aux petits avec un café , un thé , un jus d’orange. Rien ne vaut des...
La recette originale des Sfenj (ou Bambalouni)
Ingrédients : Un kilo de farine trois tasses d’eau une cuillère plate de levure une cuillère plate de sucre une tasse de farine une cuillère plate de sel. Huile de...
La recette rapide des Makroudes pour les fêtes
Ces biscuits à la semoule d’Afrique du Nord, farcis aux dattes, parfumés à la vanille et à l’orange, frits et trempés dans du sirop de sucre sont attendus pour les...
Les cigares au miel de mes Parents
Ma mère ZAL a appris cette recette de son amie Mme Cohen. Elle me disait toujours, « apprend cette recette, les cigares sont succulents ». Je n’ai pas pris le temps de...
Les grosses couronnes sucrées (Bretzel sucré)
Une pâte douce et collante au parfum de vanille et de miel, parfaite pour casser le jeune de Yom Kippour avec du thé ou du café mais aussi Roch Hachana...
Les biscuits aux amandes (doux et moelleux)
Apprenez à faire les meilleurs biscuits aux amandes! Ces biscuits sont doux, moelleux et super savoureux. Ils sont sans gluten (sans farine), ne contiennent pas de beurre et sont assez...
Petits biscuits aux amandes de Pessah
Apprenez à faire les meilleurs biscuits aux amandes! Ces biscuits sont doux, moelleux et super savoureux. Ils sont sans gluten (sans farine), ne contiennent pas de beurre et sont assez...
Les macarons tunisiens de Pessah !
Ingrédients : 250 gr de poudre d’amande 100 gr de sucre 3 jaunes d’ oeufs Zeste d’orange Extrait amende amère Préparation : Battre les jaunes d’œufs et le sucre bien...
Galette à la semoule (kessra)
Aujourd’hui je vous partage ma recette de la galette à la semoule (kessra), celle-ci est plus fine et croustillante contrairement au matlou qui est plus épais et à la texture...
LA CALENTICA ORANAISE de Dan Marchegiano
LA CALENTICA ORANAISE, que j’ai préparé avec mon Papa apres avoir découvert la recette chez mon ami Dan Marchegiano. Ingrédients : 250 grammes de farine de pois chiches ...