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Galette à la semoule (kessra)

Galette à la semoule (kessra)

Aujourd’hui je vous partage ma recette de la galette à la semoule (kessra), celle-ci est plus fine et croustillante contrairement au matlou qui est plus épais et à la texture beaucoup plus moelleuse et spongieuse.

Ingrédients : pour 2 galettes

800g de semoule extra fine
2 cuillères à café de sel
60ml d’huile
1/2 cuillère à café de levure boulangère ( facultative)
250ml d’eau tiède

Préparation :

Placer les éléments secs en premier, puis ajouter l’huile et faire comme le couscous avec les mains, ajouter a la fin l’eau et pétrir pour faire une pate homogène. Faire des boules séparées et aplatir et faire de galette de 1 cm sur la poêle et cuire des deux cotés.

 

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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