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La recette originale des Sfenj (ou Bambalouni)

La recette originale des Sfenj (ou Bambalouni)

Ingrédients :

Un kilo de farine

trois tasses d’eau

une cuillère plate de levure

une cuillère plate de sucre

une tasse de farine

une cuillère plate de sel.

Huile de friture

Préparation :

Mélanger dans le bol une tasse d’eau, une cuillère plate de levure, une cuillère plate de sucre et une tasse de farine, mélangez bien et ajoutez progressivement le reste de farine et plus d’eau tout le temps temps,  et ensuite ajouter une cuillère plate de sel. Continuer à pétrir la pâte pour qu’elle ne soit ni trop molle, ni trop dure. Une fois l’elasticité atteinte, mettre la pâte délicatement dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud une demi-heure et pétrir à nouveau avec les mains mouillées.

Laisser reposer jusqu’à ce que vous voyiez des bulles dans le bol.

C’est prêt pour la friture.

Prendre une coupelle la remplir d’huile, s’enduire les mains prendre des morceaux de pâte les poser sur une plaque huilée,

Prélever la première boule effectuée, la poser sur la paume de la main, presser le milieu, l’aplatir, ensuite prendre celle ci entre les doigts des deux mains et les rouler pour en faire un large cercle à bords épais (c’est toute une technique à apprendre)..poser dans la poêle au bord qui est vers vous et faites glisser en face, avec deux cuillères on ramasse le beignet pour en faire un cercle et avec l’autre cuillère prélever de l’huile chaude et arrosez le beignet, le retournez dés qu’il est doré.

Egoutter., il faut plonger les sfenj un à un  et placés sur du papier absorbant .

Saupoudrez de sucre glace ou les manger sans sucre comme moi.

Rendez vous sur la Boutique Ougasheli

Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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