La brioche de la Mimouna !

La brioche de la Mimouna c’est la Brioche oranaise !

Ingrédients :

• 1 litre de lait tiède
• 400 gr de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 verre d’huile environ 100 ml
• 8 œufs
• zeste de 3 citrons
• Farine (environ 2 kg)
• Levure de boulangerie pour 2 kg de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre

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Préparation :

Dans un saladier, mélangez au batteur le lait tiède, la levure, l’huile, le sucre, le zeste et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et laisser monter environ 1/2 heure.

Incorporez ensuite la farine petit à petit, puis pétrissez jusqu’à une pâte lisse et élastique. Rajoutez les 2 noisettes de beurre tout en continuant de pétrir. Laisser monter pendant 2 à 3 heures. Dégazez et préparer les boules.

Faites ensuite comme des Hallot (tresse à 3)  tournées sur elle même ou des mini boules selon votre choix !
Laissez monter pendant 1 heure 30 minutes (tout dépend de la chaleur de la pièce) et en attendant préchauffez votre four à 150°c.

Avant de faire cuire, badigeonnez d’un jaune d’œuf et de sucre perlé. Enfournez la brioche et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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