La brioche de la Mimouna c’est la Brioche oranaise !
Ingrédients :
- 1 litre de lait tiède
- 400 gr de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 verre d’huile environ 100 ml
- 8 œufs
- zeste de 3 citrons
- Farine (environ 2 kg)
- Levure de boulangerie pour 2 kg de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
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Préparation :
Dans un saladier, mélangez au batteur le lait tiède, la levure, l’huile, le sucre, le zeste et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et laisser monter environ 1/2 heure.
Incorporez ensuite la farine petit à petit, puis pétrissez jusqu’à une pâte lisse et élastique. Rajoutez les 2 noisettes de beurre tout en continuant de pétrir. Laisser monter pendant 2 à 3 heures. Dégazez et préparer les boules.
Faites ensuite comme des Hallot (tresse à 3) tournées sur elle même ou des mini boules selon votre choix !
Laissez monter pendant 1 heure 30 minutes (tout dépend de la chaleur de la pièce) et en attendant préchauffez votre four à 150°c.
Avant de faire cuire, badigeonnez d’un jaune d’œuf et de sucre perlé. Enfournez la brioche et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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