Ces petites viennoiseries sont juste exquises et d’une grande légèreté, il vous faudra une pâte et une crème, pour confectionner ces petit pains façonner en pain suisse ou de la forme de pains au chocolats pour les plus petits qui n’aiment pas la crème pâtissière !
Les ingrédients pour la pâte :
1 kg de farine tamisé
400 de beurre ou de margarine
6 jaunes d’œufs
190 g de sucre
Une petite pincée de sel
Deux cubes de levure ou 30 gr de levure sèche
400 ml de lait à température ambiante ( ou lait de soja )
Ingrédients pour la crème pâtissière :
Un litre de lait ou de lait de soja
10 jaunes d’œufs
180 gr de sucre
75 gr de maïzena
Extrait de vanille
200 gr de pépites de chocolats ou raisons secs
Préparation de la pâte :
Mettre dans votre bol la farine, le sucre le sel, la margarine et pétrir cette pâte avec le crochet.
Ajouter ensuite votre levure avec les jaunes d’œuf et le lait et pétrir encore quelques minutes pour avoir une pâte lisse et souple. Puis laisser reposer votre pâte 3/4 d’heure.
Préparation de la crème pâtissière :
Faire bouillir votre lait. Entre temps , remuez avec un fouet à la main les jaune d’œufs et le sucre sans oublier la maïzena et la vanille .Puis verser doucement la lait chaud et placer au dessus du feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Puis étaler votre pâte et placer la crème, puis ajouter des pépites de chocolats ou de raisins secs trempés, roulez et couper des tranches de 2 cm et placer sur votre plat ou dans des minis moules et faire cuire à 180° pendant environ 15 minutes .
Pour la version des pains au chocolat, c’est assez simple, coupez des bandes de pâte, ajouter une barre de chocolat et rouler. Badigeonner vos gateaux et laisser monter et mettre au four !
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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !
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