Pour 8 ramequins (que je conseille au lait seulement !!) :
Ingrédients :
▪︎230g de chocolat
▪︎70g de lait
▪︎150g de crème liquide
▪︎35g de sucre glace (ou roux)
▪︎7 blancs d’oeufs
▪︎fleur de sel
Préparation :
Commencer par faire fondre au micro-ondes le chocolat. Faire ensuite chauffer le lait et la crème puis verser les sur le chocolat fondu et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Puis laisser refroidir légèrement.
Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement le sucre. Quand vous obtenez une belle meringue mettre une grosse cuillère de meringue dans la préparation au chocolat et mélanger. Continuer en ajoutant les cuillères une par une et mélanger à la maryse en faisant attention a ne pas faire retomber les blancs. Si la préparation est un peu coulante pas de panique elle se fige ensuite au frigo. Laisser prendre quelques heures.
Garnir ensuite de fleur de sel, de crème chantilly et de copeaux de chocolat.
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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !
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