Ingrédients

• 2 tasses de farine blanche
• ⅔ de tasse de cacao
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère de fécule de maïs
• 1 cuillère d’extrait de vanille
• 200 g de beurre fondu
• ½ tasse de sucre blanc
• 1 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 100 g de chocolat au lait coupé en morceaux
• Chocolat blanc de haute qualité, selon la quantité souhaitée

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude jusqu’à l’obtention d’une préparation uniforme.
2. Dans un autre saladier, mélangez le beurre fondu avec la cassonade, le sucre blanc, l’extrait de vanille et les œufs.
3. Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients secs à la préparation liquide.
4. Ajoutez les 100 g de chocolat au lait coupé en morceaux, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Formez un premier disque de pâte et déposez généreusement du chocolat blanc au centre.
7. Recouvrez avec un second morceau de pâte, puis refermez soigneusement les bords afin d’emprisonner le chocolat blanc à l’intérieur.
8. Procédez de la même manière avec le reste de la pâte.
9. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient cuits tout en restant fondants.
10. Laissez-les légèrement tiédir avant de les déguster.