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La Dafinah aux haricots algéroise de mes parents (avec coquela)

La Dafinah aux haricots algéroise de mes parents (avec coquela)

Cette dafinah se mange le samedi apres midi apres avoir bien mijoter sur la plate toute la nuit, j’ajoute des coquela, bien que cela se fait qu’avec la Dafinah aux epinard !

Pour cette recette il vous faudra :

1 kg de viande de bœuf en morceaux

400 gr de viande hachée

2 verres de semoules fines

4 oeufs

4 tomates concassées

1 bouquet de coriandre

Ail, sel, poivre, curcuma, paprika

400 gr d’haricots placés dans de l’eau la veille

4 pommes de terres

2 oignons hachées

Préparation :

1 –  Faire revenir votre viande dans un peu d’huile avec les épices

2 – Ajouter l’ail, l’ail et la moitié de la coriandre

3 – Dés que les sucs sont biens sorties, ajouter de l’eau et laisser cuire 20 minutes.

4 – Ajouter les pommes de terres et les haricots et réajuster avec de l’eau. Et laisser cuire 1 heure à feu moyen.

5 – Préparer la coquela, en mélangeant la viande, la semoule, les épices et les œufs préalablement battu, faire des boules et plonger dans le bouillons laisser cuire 30 minutes.

6 – Placer le plat sur la plaque de Shabath, ce repas se mange le samedi midi avec de la graine de couscous.

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