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Recette de la génoise rapide pour vos gateaux et entremets

Recette de la génoise rapide pour vos gateaux et entremets

Recette de la génoise :

4 oeufs
125 gr de farine
125 gr de sucre
La moitié d’une sachet de levure chimique

Montez les oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel. Des que le blanc est dure, ajouter le sucre. Puis attendre deux minutes, ajouter les jaunes d’œufs un par un et terminer avec la farine mélangée préalablement à la levure en baissant le niveau de rapidité du batteur électrique. Étaler sur le tapis de silicone, lisser à la spatule coudée. Enfourner à 180°, 10/15min. La génoise est cuite quand elle est blonde, souple au centre et que les bords se rétractent légèrement.

Démouler la plaque de génoise sur une feuille de papier cuisson et découper à l’emporte-pièce de votre choix

 

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