Le Gâteau Alexandra est un gâteau au chocolat noir et à la poudre d’amande. Délicieux, servi seul ou avec une crème glacée ou pour des préparations d’autres gateaux comme l’Opera ou l’entremet.
125 gr de sucre
75 gr d’amandes moulues
4 oeufs
100 gr de chocolat
20 gr de farine
80 gr de fécule
1 verre d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
Mélanger le sucre, les amandes, un oeuf entier, et trois jaunes. Ajouter le chocolat fondu, la farine, la fécule, la levure, et l’huile. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange. Cuire au four à 190° pendant 25 à 30 minutes.
Variante pour Pessah : Remplacer les 20 gr de farine par 20 de farine de matsa.
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