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La tarte bourdaloue aux poires

La tarte bourdaloue aux poires

Ingrédients :

▪︎200g de farine
▪︎50g de poudre d’amandes
▪︎125g de beurre ou de margarine
▪︎75g de sucre
▪︎1 œuf

Préparation :

1 – Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot
2 – Mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
3 – Laisser reposer au frigo une petite heure
4 – Foncez un moule à tarte.

Ingrédients pour la crème pâtissière :

▪︎250 ml de lait ou de lait de soja (le Alpro vanille est top pour cette recette )
▪︎3 jaunes d’oeufs
▪︎50 g de sucre
▪︎2 sachets de sucre vanillé
▪︎25g de maïzena
▪︎1 gros bouchon de rhum

Préparation :

1 – Chauffer le lait doucement.
2 – Mélangez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3 – Ajoutez le sucre vanillé et la maïzena et mélangez.
4 – Dés que le lait commence à frémir versez le sur le mélange des œufs tout en remuant
5 – Reverser à nouveau le tout dans la casserole et remuer avec votre fouet sur feu moyen jusqu’à obtenir une crème bien épaisse.
6 – Laisser la crème refroidir.

Ingrédients pour la crème d’amandes :

▪︎120g de beurre fondu
▪︎120g de poudre d’amandes
▪︎120g de sucre glace
▪︎120g d’oeuf
▪︎10g de rhum
▪︎20g de maïzena

Préparation :

1 – Mixer les ingrédients dans un robot jusqu’à obtenir une crème homogène
2 – Mélanger cette crème à la crème pâtissière.

Pour les poires au sirop :

1 – Épluchez et coupez les en lamelles sur la longueur.
2 – Préchauffer le four à 180 degrés.
3 – Déposez la crème sur le fond de tarte
4 – Rajouter les poires que vous aurez coupé.
5 – Facultatif : Décorez avec des amande effilées ou des noisettes concassées
6 – Enfournez pour 50 minutes.

Recettes en images:

 

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