La Taskia de Pessah est le plat par excellence, tout le monde l’attend à Pessah, tellement sont goût est unique !
Ingrédients :
1 kg de paleron ou de jarret de viande
4 morceaux de collier d’agneau
1/2 verre d’huile
2 oignons
Sel, poivre
5 cardes nettoyées
1 sachet d’artichauts surgelés
1/2 sachets de fèves surgelés
4 courgettes
1 bouquet de coriandre fraîche
Des matsots pilées
Préparation :
Prendre une grande marmite et ajouter la viande en morceau , le collier d’agneau, avec un peu d’huile, l’oignon râpé, le sel, le poivre, et laisser revenir.
Dès que les odeurs commencent à arriver, ajouter les légumes suivant :
Les cardes nettoyées, les artichauts surgelés coupés en 4, les fèves vertes surgelés, les courgettes en rondelles, puis à la fin de cuisson, la coriandre fraîche ( persil arabe) .
Rajouter l’eau de la cuisson de l’épaule d’agneau et laisser bouillir puis faire mijoter plus de trois heures !
Ce bouillons sera versé sur la matsa pilée au fond de votre assiette !
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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
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