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Les minis tartes aux citrons

Les minis tartes aux citrons

Préparez tout d’abord une pâte sablée avant la crème de citron.

Pour la pâte sablée : 

Mélanger tout les ingrédients dans l’ordre ci dessous :

500 gr de farine

2 oeufs+1 jaune d’œuf

2 cuillère à café de levure chimique

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé 

250 gr de margarine ramollie

1 cuillère à soupe d’huile

Une pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un robot avec le crochet. Dés que vous avez une pâte sablée homogène, (ajouter un peu d’eau si votre pâte est trop dure), étaler la pâte de maximum 0.5 cm sur vos petits moules.

La faire cuire au four à 180 degrés  (15 à 20 minutes selon chaque four).

Préparer ensuite la crème  au citron :

Ingrédients :

3 jaunes d’œufs

100 gr de sucre

Le jus de 4 citrons plus un zeste

1 cuillère à soupe de fécule de mais

Dans une petite casserole, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron, puis ajouter la fécule délayée dans un grand verre d’eau et réchauffez jusqu’à l’obtention d’une crème anglaise.

Laissez refroidir un peu et verser dans des mini moules et placer au congélateur.

Préparez une meringue

Ingrédients :

180 gr de sucre

Un peu de jus de citron

Battre les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre petit à petit ainsi que le jus de citron , mettre sur les minis tarte joliment avec une douille et bruler légèrement avec un petit chalumeau.

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