C’est le bouillon que les séfarades se moquent gentillement car c’est un plat ashkénaze, mais beaucoup de séfarades le prépare pour leur enfants qui aiment ce repas à base de bouillons de poulet et de boulette de matsa. Bien plus léger que le couscous boulette 🙂
Ingrédients :
1 kg de poulet en morceaux
4 tiges de céleri
un oignon épluchés et coupé en 4
1 sachet de safran ou paprika
4 cuillères à soupe de Marakoff
5 carottes en tranches
Un paquet de Kneidle à préparer
3 oeufs
sel, poivre
50 gr de margarine fondu
Préparation :
Placer tous le ingrédients dans la marmite et ajouter de l’eau et laisser mijoter (sauf la margarine, les oeufs, la poudre de matsa) .
Entre temps préparer vos boulettes.
Battre les oeufs à la fourchette , ajouter les 50 gr de margarine fondu, sel, poivre, et ensuite ajouter progressivement le sachet de poudre, la pâte doit être molle, et un peu collante, et elle devrait se durcir.
Faites ensuite de petites boulettes que vous jetez délicatement dans le bouillon qui boue et laisser cuire jusqu’à que votre viande soit cuite et bouillon goûteux.
Cette recette peut se réaliser aussi pour Pessah !
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