זהו הציר שספרדים מכינים בעדינות כי זה מאכל אשכנזי, אבל ספרדים רבים מכינים אותו לילדיהם שאוהבים את הארוחה הזו העשויה מציר עוף וכדורי מצה. הרבה יותר קל מקוסקוס עם כדורי מצה 🙂

רכיבים:

1 ק"ג נתחי עוף

4 גבעולי סלרי

בצל קלוף, חתוך ל-4

שקית אחת של זעפרן או פפריקה

4 כפות של מרקוף

5 גזרים פרוסים

חבילת קניידל להכנה

3 ביצים

מלח, פלפל

50 גרם מרגרינה מומסת

הכנה:

מניחים את כל החומרים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה (מלבד המרגרינה, הביצים ואבקת המצות). .

בינתיים, הכינו את כדורי הבשר שלכם.

טורפים את הביצים בעזרת מזלג, מוסיפים 50 גרם מרגרינה מומסת, מלח, פלפל, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את שקית האבקה; הבצק צריך להיות רך ומעט דביק, והוא אמור להתקשות.

לאחר מכן צרו כדורים קטנים אותם זורקים בעדינות לתוך המרק הרותח ומבשלים עד שהבשר מבושל והמרק טעים.

את המתכון הזה אפשר להכין גם לפסח!