רון יוחננוב שיתף את השיטה שלו להכנת קובה מושלמת בלי בצק, וכרגיל היינו המומים. אתם אוהבים קובה סלק בשבת? עכשיו זה ממש קל לנו!
המרכיבים:
לבשר (לכ-25 קובה בינוניות):
500 גרם בשר טחון
בצל אחד גדול, קצוץ דק
כפית מלח
כפית סוכר
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
2 ביצים
חצי כוס סולת
כפית תבלין ראס אל חאנה או בהרט
פלפל שחור
עבור הציפוי:
2 ביצים
קורט מלח
2 כוסות סולת
הֲכָנָה:
1 – הכינו את תערובת הבשר למילוי: ערבבו בקערה את הבצל הקצוץ עם המלח והסוכר. סחטו היטב בעזרת הידיים עד שהבצל נדחס מעט.
2 – הוסיפו את הבשר ושאר המרכיבים וערבבו עד לקבלת תערובת הומוגנית.
3 – הכינו כדורי בשר במשקל 25 גרם כל אחד.
4- לציפוי: טורפים היטב את הביצים עם המלח בקערה. המלח מפרק את מרקם הביצים והופך אותן לנוזל (אין להוסיף מים!), וגם מנטרל את הריח.
5- שימו את הסולת בקערה.
6 – טבלו כל קציצה בביצה, בסולת, לאחר מכן שוב בביצה ושוב בסולת (שתי מטבלים בסך הכל).
7 – מניחים את הקובה במרק רותח (אין צורך לקרר או להקפיא מראש), מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה. אפשר לעשות זאת עם כל מרק שרוצים (ואם אתם מעוניינים במרק סלק קובני, הנה המתכון ל...) רון ).
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
עדיין אין תגובות.