Les crêpes avec 1000 trous.
Ingrédients :
250g de semoule extra fine
150g de farine
5g de levure sèche
1 c.à.c de sucre
1 c.à.c de sel
650ml d’eau tiède
2 sachets de levure chimique (14g)
Préparation :
Placer dans un cul de poule tous les ingrédients (sauf la levure chimique!!) et terminer avec l’eau, remuer avec un petit fouet à la main et mixer avec un mixeur plongeant ( pour la soupe) ou dans un batteur pendant 4 minutes jusqu’à que des petites bulles se forment ! La pate doit être lisse et plus épaisse qu’une pate à crêpe. Ajouter ensuite les 14 gr de levure chimique et mixer juste une minute de plus. Filtrer la pate afin d’enlever des grumeaux.
Chauffer une poêle et déposer une louche (comme les pancakes) qui va se repartir seul, et elle fera des trous automatiquement . Passer votre poêle sous l’eau froide entre chaque cuisson de crêpe à 1000 trous. Ces crêpes ne cuisent que sur une seule face, laisser tiédir sur un torchon propre, mais pas l’une sur l’autre, car elles se colleront entre elle ! La pate peut se conserver une nuit au réfrigérateur !
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