Ingrédients:
1 poulet de 1.7kg
Huile d’olive
Une noix de beurre
1 càc d’huile d’olive
Sel, thym, romarin, paprika, poivre
3 feuilles de laurier
4 gousses d’ail
2 oignons
1,5kg a de pommes de terre
Huile d’olive
Sel poivre, ail en poudre, paprika, thym, romarin, coriandre en poudre

Préparation :
Préparer la marinade, en mettant l’huile d’olive dans un bol + une cuillère à café de margarine + sel et thym en poudre, du romarin, du paprika, du poivre et trois feuilles de lauriers émiettées.

Ajouter 4 grosses gousses d’ail râpées, (ou une grosse cuillère à café d’ail en poudre). Mélanger et rendez la sauce homogène. Puis mariner le poulet entier de tous les cotés.

Entre temps, couper deux gros oignons en tranches, les placer dans un plat allant au four et ajouter un peu d’huile d’olive et déposer le poulet mariné et la poitrine vers le haut. Vous pouvez attacher avec un fil cuisson les cuisses pour ne pas qu’il s’ouvre à la cuisson.

Ajouter 100 ml d’eau dans le bol avec le reste de la marinade et récupérer le tout que vous verserez sur les cotés du plat mais pas directement sur le poulet. Placer la plat au four une heure trente à 200 degrés. Et placer plus bas dans le four, un récipient d’eau chaude pour créer de l’humidité dans le four.

Entre temps, coupés vos pommes de terre en gros quartiers sans enlever la peau. Faire cuire 10 minutes les pommes de terres dans de l’eau qui a bouillie.

Au bout de 30 minutes piquer le poulet un peu partout et ajouter par dessus plusieurs cubes de margarine (et même dedans) pour un effet plus croustillant. Refaire la même chose deux ou trois fois pendant la cuisson.

Dès que les 10 minutes sont passées, sortir les pommes de terres et les laisser refroidir, entre temps, préparer la marinade, avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du paprika, de l’ail en poudre, du thym, du romarin et de la coriandre en poudre. Des que les pommes de terres mi-cuite (et pas cuite !) sont bien froides, les badigeonner de la marinade .

Sortir le poulet sans le couper de suite et placer les pommes de terres sur une plaque de four sulfurisé, laisser cuire à 200 degrés pendant une heure.

Recette en images :

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