Le meilleur (et le plus grand) gâteau à l’orange de Keren Agam
C’est le meilleure gateau que j’ai jamais fait à l’orange et j’en ai fait quelques-unes.
J’attribue sa hauteur, sa texture et sa saveur au jus d’orange acheté en magasin qui est un peu sucré et fait une énorme différence. Il n’y a vraiment pas de plus grand fan de gâteaux à l’ancienne que moi, et je peux regarder pendant des heures ce grand gateau recouvert de sucre glace !.
Ingrédients :
Moule rond 24 cm :
6 gros œufs, séparés en blanc et jaune
Une tasse et quart (250 grammes) de sucre blanc
Trois quarts de tasse (150 grammes) d’huile de canola
Une cuillère à café d’extrait/de purée de vanille
Une tasse (240 ml) de jus d’orange acheté
2 tasses (280 grammes) de farine blanche
Un sachet (10 grammes) de levure chimique
Pour la décoration :
sucre glace, morceaux amandes grossièrement hachée
Préparation:
1 Chauffez le four à 160 degrés.
2 Battre les blancs d’oeufs au batteur à vitesse moyenne. Lorsqu’une mousse blanche commence à se former, augmentez la vitesse du batteur, ajoutez lentement et progressivement le sucre et battez jusqu’à obtenir une mousse épaisse et stable. Ajouter les jaunes d’oeufs petit à petit, un à un en fouettant.
3 Ajouter l’huile, la vanille et le jus d’orange et continuer à fouetter.
4 Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger (il est préférable de continuer avec le batteur mais à vitesse moyenne ou à la main délicatement ). J’ai ajouté quelques morceaux d’amandes pour plus de croustillant.
5 Versez la pâte dans un moule non graissé (moule rond 24 cm ).
6 Cuire au four environ 60-70 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme.
7 Retirer du four. Si vous utilisez un moule avec trou, retournez-le sur une surface et laissez-le refroidir comme ça. Si vous utilisez un autre moule, transférez-le simplement sur une grille de refroidissement et laissez refroidir le gâteau avant de le retirer.
8 Retirer le gâteau du moule, saupoudrer de sucre glace et servir.
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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !
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