Ingrédients :
La pâte :
450g de semoule moyenne
130g de beurre mou
2 c.à.s d’huile
100ml d’eau + 4c.à.s d’eau de fleur d’oranger
La farce :
250g de pâte de dattes
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
Une pincée de cannelle
1 cuillère à café de beurre mou
Huile de friture
Miel
Préparation :
Mélanger la semoule moyenne et le beurre mou (température ambiante) (ou margarine) et l’huile et travailler la pate comme les grains de couscous et laisser reposer la pate 30 minutes.
Préparer entre temps la farce avec la pate de date, margarine, fleur d’oranger et un peu de cannelle, puis prélever une boule de pate, et la former en boudin fin (aidez vous d’une douille si vous n’arrivez pas à la rouler), et faire pareil avec le reste de la farce, et les recouvrir de film alimentaire.
Pour la pate, ajouter de l’eau et de la fleur d’oranger progressivement pour avoir une pate ferme qui ne doit pas s’effriter et former un gros boudin, et faire un puit au centre sur toute la longueur avec votre index et placer le boudin de farce aux dattes, et refermer et donner une autre forme . Couper en biais avec le couteau et laisser frire dans un bain d’huile sur feu moyen ( ni trop chaud, ni trop faible) .
Les tremper dans du miel tiède qui a été chauffé et les laisser refroidir sur une grille.
Recettes en images :
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