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Epaule d'agneau à la provençale de Dan Netivot !

Epaule d’agneau à la provençale de Dan Netivot !

Il n’est pas permis de manger l’épaule d’agneau pendant le seder de Pessah, mais il est recommandé de s’en régaler les jours de Hol Hamoed ! Cette recette a été reprise de ma Mère Louise Yoheved par mon mari Dan qui aimait beaucoup sa belle Maman !

Ingrédients :

Épaule d’agneau déjà bouillie ( qui a servi pendant le seder de Pessah)

2 kg de pommes de terre

1 bouquet de coriandre

2 Spigol

Sel, poivre

une tête d’ail, lauriet

Préparation:

Couper l’épaule d’agneau en tranches fines. Faire bouillir les pommes de terres épluchées et coupés en 6. Puis le faire rissoler dans un peu d’huile. Ajouter de l’ail et toute les autres épices et bien mélanger avec les pommes de terre et la viande et placer sur un plateau allant au four ( si vous n’avez pas de four à Pessah, utiliser un plat Pirex en verre et placer directement sur le gaz ou la plaque électrique) . Laisser mijoter 1/2 heure et manger avec une salade verte et des petites tomates cerise et des oeufs en mimosa !

Retrouvez toutes nos recettes !

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