Ces petits gateaux frits sont une particularité de la communauté juive d’ Alger et de Batna, voici la recette de ma Maman ZAL :
Ingrédients :
75 gr de poudre de mastsa
6 oeufs
le jus d’une orange
250 gr de sucre
huile (friture), sel
Préparation :
Dans un saladier , battre les oeufs à la main, puis ajouter progressivement la farine de matsa. Ensuite le jus d’orange et la pincée de sel. La pâte doit être onctueuse !
Entre temps préparer votre sirop, en mélangeant 1/2 litre d’eau et 250 gr de sucre. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sirop diminue de moitié.
Frire vos gateaux avec l’aide d’une cuillère à soupe et ensuite imbiber les dans ce sirop !
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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !
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