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Vol au vent au poulet (ou veau) et vin blanc

Vol au vent au poulet (ou veau) et vin blanc

Ce plat est très apprécié pour les fêtes et le shabath !

Ingrédients :

Un rouleau de pate feuilletés congelé

600 gr de (blanc) poulet en cubes ( ou veau, ou boeuf)

4 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de marakof

1 cuillère à soupe de marak champignons

4 cuillères à soupe d’huile

500 g de champignon frais ou en boite

une grosse boites d’olives dénoyautées

2 verres de vin blanc sec

un gros oignon haché et deux gousse d’ail hachées

la moitié d’un bouquet de coriandre

Poivre

Sel

Eau (environ un verre ou deux)

Préparation

1 – Dans une grande poêle, faire revenir le poulet assaisonner de sel et de poivre avec l’huile. Retirer la viande dés qu’elle est cuite.

2 – Dans cette même poêle, cuire l’oignon et l’ail pendant 10 minutes, puis ajouter les champignons en lamelles. Assaisonner de sel et poivre.

3 – Ajouter ensuite les olives et épices et marak . Puis remettre la viande.

4 – Ajouter la farine, remuer, et laisser cuire deux minutes de plus. Ajouter petit à petit le vin blanc tout en mélangeant énergiquement sans que cela s’attache au fond de la marmite.

5 – Si il n y a pas assez de bouillon ajouter un verre d’eau.

6 – Pour préparer les vol aux vent, dérouler la pate et faire des cercles creux et pleins, et garder le petit rond en guise de chapeau, et placer 3 cercles par vols au vent et coller préalablement chacun des cercles avec un œuf battu et faire cuire dans un four préchauffer à 190 degrés.

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