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Les gateaux corses de Maman ZL

Les gateaux corses de Maman ZL

Ces gateaux sont excellents avec le café du matin, ou avec un thé chaud à la menthe ! Cette recette vient d’une amie de ma Maman, du nom de Mme Drahi, qu’elle a connu peu de temps apres avoir quitté l’Algérie vers la France, bien trop dangereuse pour les Juifs lors des attentats des islamistes . La recette était celle ci (avec l’écriture de Maman)  :

Ingrédients : 

Un zeste de citron

1 kg de farine

250 gr de margarine

3/4 d’un verre d’huile

2 paquets de levure chimique

150 gr de sucre

Préparation :

Mélanger la farine et la margarine, jusqu’à que la pâte soit sablonneuse, puis ajouter l’huile, en continuant à pétrir depuis le robot et ajouter la levure chimique, le zeste de citron, le sucre et ajouter un peu d’eau tiède si la pâte n’est pas souple.

Étaler votre pâte farinée, et passer du jaune d’œuf battu, et un peu de sucre cristallisé et couper en losange.

Cuire au four à 190°, entre 10 et 15 minutes à chaleur tournante.

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