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Les croquets de Pessah !

Les croquets de Pessah !

Ingrédients :

4 oeufs
300 gr de fécule de pommes de terre
120 gr de farine de matsa
250 gr de poudre d’amandes
1 verre et demi de sucre
1 verre et demi d’huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à qu’ils soient bien blanc. Ajouter la levure et la vanille et ensuite l’huile. Continuer de battre et ajouter la poudre d’amande. Puis ajouter les deux autres poudres mélangées ensemble ( Farine de pomme de terre et farine de Matsa) de façon progressive, car votre pâte ne doit pas être trop dure et ni trop molle mais juste comme il le faut pour faire des boudins. Si la pâte est assez consistante, n’ajoutez pas toutes les poudres et si elle est trop molle, ajouter un peu plus de cette poudre. (Tout cela est lié à la grosseur de vos oeufs) .

Faire des boudins et les badigeonner d’un œuf battu et les faire cuire à 180 °( 18 minutes) et les sortir 10 minutes avant la fin de la cuisson et les coupées et les replacer au four pour terminer la cuisson.

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