Les BOULES au MIEL tunisiennes !

Voici la recette des délicieuses BOULES au MIEL envoyée par Jojo Messica qui précise qu’elles sont “nature” sans vanille, ni jus d’orange…

– INGREDIENTS (pour 8 personnes, 16 boules)

120 g de farine (à ajuster), 4 oeufs
10 cl d’huile pour la pâte, un bain d’huile de friture
10 cl d’eau, 1 pincée de sel
Pour le sirop de miel : 150 gr de miel, 1/2 citron en jus

– RECETTE

Bien mélanger les oeufs ; y incorporer le sel, l’eau & l’huile
Ajouter progressivement la farine en remuant pour obtenir 1 pâte homogène, sans grumeaux, bien onctueuse.
Rajouter de la farine si besoin.
Laissez reposer cette pâte 1/2 heure à l’ambiante
Chauffer l’huile du bain de friture
Avec les mains bien propres former des boules et tremper les dans le bain de friture jusqu’à les dorer. (Elles gonfleront en se retournant)
Les sortir avec une écumoire et les placer sur de Sopalins
Tremper chaque boule dans le sirop de miel chaud préalablement préparé : en liquéfiant le miel par chauffage & en y ajoutant le citron

– SERVICE

Servir à température ambiante ou, selon certains, bien frais
Accompagner d’1 bon café, d’1 café turc ou d’1 thé à la menthe
A déguster au goûter ou au petit-déjeuner du dimanche ou du vendredi selon les jours fériés des pays

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