La vraie recette tunisienne de la “slata méchouia “

La salade tune ou “slata” méchouia (salade grillée) est composée de tomates, poivrons, (piments), ail grillés et hachés après cuisson ; elle est assaisonnée avec du sel, poivre, de l’ail et arrosée de jus de citron et d’huile d’olive.
NB : légumes grillés au barbecue, charbon (kanoune en tune), c’est meilleur.
On sert souvent accompagnée d’olives, de thon et d’œufs durs. Cette recette tunisienne vient de Felix Asher Perez.

INGREDIENTS (4p.)
3 poivrons (ou 2 poivrons et 2 piments doux ou piquants)
9 tomates
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Jus de citron, sel, poivre (ajuster en goutant)

RECETTE:
Préchauffez le four à 250°, puis placez les légumes sur une plaque sans les éplucher pour 30 minutes.
Retournez les et placez les gousses d’ail.
Laissez cuire à nouveau et éteignez le four lorsque les légumes sont tendres et que la peau a un peu noirci.
Placez les légumes dans un sac alimentaire et fermez pour les éplucher sous l’effet de la vapeur.
Epépinez les tomates et les poivrons. Epluchez l’ensemble des légumes.
Hachez aux couteaux.
Versez le contenu dans un récipient
Ajoutez de l’huile d’olive, citron, sel et poivre en ajustant au goût.
Il est courant d’ajouter du thon au dessus de la slata mechouia et/ou des oeufs durs

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