Ingrédients :

400g de poitrine de poulet
Huile de friture

Panure :
2 œufs
2 c.à.s de fécule de maïs
Sel, poivre
100g de farine

La sauce :
4 c.à.s de sauce soja
180 + 200 ml d’eau
1 c.à.s de sauce d’huître
2 c.à.s de fécule de maïs
1 c.à.c de vinaigre de riz
3 gousses d’ail
1 oignon vert
3 c.à.s de sucre
1 c.à.c d’huile de sésame
1 cube de bouillon de poulet
Poivre, gingembre moulu.

Préparation :

1 – Couper la poitrine de poulet en petit carré moyens, et réserver.

2 – Casser deux oeufs dans un récipient, ajouter le poulet en morceau, le sel et poivre, mélanger pour que chaque morceau soit bien imbibé, et ajouter 100 gr de farine, et deux cuillères à soupe de fécule de mais, et mélanger à nouveau avec une cuillère pour imbiber tous les morceaux.

3 – Faire frire les morceaux de poulet panés dans l’huile, laisser cuire 5 minutes. Placer les morceaux de poulet sur du sopalin.

4 – Couper les oignons verts finement .

5 – Mettre la fécule de maïs dans un bol, rajouter les 180 ml d’eau et garder un peu d’eau ou vous ajouterez le cube de bouillon de poulet qui sera dissout au micro-onde, et réserver. Mélanger bien l’eau et la maïzena, et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre, et 4 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de vinaigre de riz, une cuillère à café d’huile de sésame, et le cube de poulet dilué .

Ajouter trois gousses d’ail hachée, les oignons verts, le poivre et le gingembre, faire chauffer cette sauce dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile, mélanger, la sauce va s’épaissir, et surveiller la cuisson. Ajouter 200 ml d’eau progressivement (comme une bechamel), quand la sauce est semi épaisse, ajouter la viande progressivement, éteignez le feu et bien mélanger pour imbiber tous les morceaux.

Servir avec du riz basmati, et parsemer la viande de sésames et de petit oignons verts.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !

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