Cette recette de galette aux abricots vient de la célèbre blogueuse israélienne @keren_agam

Ingrédients

Une boite de petits abricots au sirop

Pour la crème d’amandes :

▪︎100g d’amandes en poudre
▪︎100g de sucre glace
▪︎100g de beurre (ou de margarine) ramolli
▪︎1 sachet de sucre vanillé
▪︎1 œuf

Pour la pâte à galette :

▪︎200g de farine
▪︎50g de poudre d’amandes + 30g à saupoudrer sur le fond de pâte
▪︎90g de sucre glace
▪︎1 oeuf
▪︎125g de beurre ou de margarine
▪︎1 pincée de sel

Préparation :

Pour la crème : mélanger avec un fouet tous les ingrédients en commençant par le beurre et le sucre, puis l’œuf et le reste des ingrédients. Vous devez obtenir une crème homogène.

Pour la pate : Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du robot et mélanger. Laisser la pâte reposer au frais une heure puis étaler la en rond. Déposer la poudre d’amandes dans le fond pour éviter que les fruits détrempent la pâte puis ajouter ensuite la crème d’amandes ainsi que les abricots au centre. Rabattre les bords délicatement.

Pour la dorure : mélanger un jaune d’oeuf avec 1 cs de crème liquide puis badigeonner les rebords de la pâte avec. Saupoudrez de sucre roux.

Enfourner à four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

En photos :

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