Ingrédients :
1 kg de viande hachée ( boeuf ou agneau)
2 oignons hachées
1/2 bouquet de persil hachée
Poivre et sel, et safran
2 cuillères à soupe de marakof
une cuillère à soupe de farine de matsa ( pour la farce à boulette)
un bol de farine de matsa pour la panure
3 oeufs ( pour la farce)
1 oeuf pour la panure
Huile pour friture
4 tomates fraîches
1 sachet de petits pois
3 pommes de terres
3 gousses d’ail
Farce des boulettes et préparation du plat :
Verser la viande hachée dans un ustensile, ajouter les oignons hachées, le persil, poivre et sel et le marakof. Ajouter la farine de matsa, les oeufs, et faire des boules qui seront roulées dans la galette pilée et ensuite dans les oeufs battus et faire frire dans une casserole bien chaude et les laisser de côté sur un plat.
Dans une autre marmite, ajouter de l’huile , persil hachée, la tomate concassée, l’ail, et les petits pois et pommes de terres et laisser cuire 15 minutes, puis ajouter au dessus les boulettes de viande avec du safran, et l’eau juste au dessus des boulettes et laisser mijoter.
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