Un oignon haché
2 tomates en dés
Deux cuillères à soupe de concentré de tomate délié un peu d’eau
1/2 sac de pois chiches prêts à l’emploi
Morceaux de boeuf (cou ou agneau)
4 tiges de céleri coupées
1/2 cuillère à café de curcuma
Une cuillère à soupe de sel et de marakof poulet
Une cuillère à café de paprika rouge
Trois courgettes tranchées
Un morceau de courge en dés
2-3 carottes
Instructions
Couper les oignons et les dorer dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bruns.
Ajouté deux tomates en dés et en même temps le concentré de tomate mélangée à de l’eau.
Ajouter un demi-sac de pois chiches gelés prêts à l’emploi.
Ajouté des morceaux de bœuf (cou ou agneau) apres les avoir fait bouillir dans l’eau.
Après que le bouillon commence à épaissir, ajouter de l’eau jusqu’à la hauteur de la casserole, laisser bouillir, ensuite ajouter les carottes, des morceaux de chou-rave, de branches de céleri et des épices: curcuma, sel, bouillon de poulet et paprika rouge.
Laisser cuir un peu et ajouter les légumes supplémentaires qui cuisent plus vite: courgettes, citrouilles et feuilles de céleri. Assaisonner à nouveau pour corriger les saveurs.
Faire cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient ramollis et retirés du feu.
Accompagner avec la graine de couscous, et pourquoi pas, des merguez !
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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
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