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Bouillon de couscous aux légumes à la façon israélienne 

Bouillon de couscous aux légumes à la façon israélienne 

Ingrédients pour la recette

Un oignon haché

2 tomates en dés

Deux cuillères à soupe de concentré de tomate délié un peu d’eau

1/2 sac de pois chiches prêts à l’emploi 

Morceaux de boeuf (cou ou agneau)

4 tiges de céleri coupées

1/2 cuillère à café de curcuma

Une cuillère à soupe de sel et de marakof poulet

Une cuillère à café de paprika rouge

Trois courgettes tranchées

Un morceau de courge en dés

2-3 carottes

Instructions

Couper les oignons et les dorer dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bruns.

Ajouté deux tomates en dés et en même temps le concentré de tomate mélangée à de l’eau.

Ajouter un demi-sac de pois chiches gelés prêts à l’emploi.

Ajouté des morceaux de bœuf (cou ou agneau) apres les avoir fait bouillir dans l’eau.

Après que le bouillon commence à épaissir, ajouter de l’eau jusqu’à la hauteur de la casserole, laisser bouillir, ensuite ajouter les carottes, des morceaux de chou-rave, de branches de céleri et des épices: curcuma, sel, bouillon de poulet et paprika rouge.

Laisser cuir un peu et ajouter les légumes supplémentaires qui cuisent plus vite: courgettes, citrouilles et feuilles de céleri. Assaisonner à nouveau pour corriger les saveurs.

Faire cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient ramollis et retirés du feu.

Accompagner avec la graine de couscous, et pourquoi pas, des merguez !

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