Fraîche, colorée et très facile à préparer, la salade israélienne se prête parfaitement à l’improvisation. Voici sa recette de base, accompagnée de plusieurs ingrédients facultatifs pour la personnaliser selon vos envies.

Pour 2 à 4 personnes, en accompagnement.

Ingrédients de base

• 3 concombres de taille moyenne
• 2 grosses tomates
• 1 poivron vert ou rouge

Assaisonnement

• Huile d’olive
• Jus de citron frais — au moins 1 citron
• Sel, selon votre goût
• Poivre — facultatif
• Za’atar — facultatif

Préparation

Les légumes doivent être à température ambiante.

Hachez finement les concombres, les tomates et le poivron. Vous pouvez utiliser un hachoir à oignons pour obtenir de petits dés réguliers. Il n’est pas obligatoire d’éplucher les concombres.

Déposez tous les légumes dans un grand saladier, puis ajoutez les ingrédients facultatifs de votre choix.

Juste avant de servir, versez l’huile d’olive et mélangez. Ajoutez ensuite le jus de citron, le sel et, selon vos préférences, le poivre et le za’atar.

Servez immédiatement. Béteavon !

Ingrédients facultatifs

Vous pouvez ajouter ces ingrédients séparément ou les associer selon vos envies :

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché, de préférence à feuilles plates
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• ½ carotte, pelée et coupée en petits dés
• ¼ d’oignon rouge, finement coupé en dés
• Ou 2 oignons verts, finement coupés en dés
• 2 feuilles de laitue romaine, hachées

Une fois la salade assaisonnée, vous pouvez également la garnir avec :

• Une poignée de croustilles de pita grillées
• ¼ de tasse de pignons de pin grillés
• ¼ de tasse de feta émiettée ou de fromage de chèvre