C’est l’assado que chaque foyer en Israël est obligé de préparer au moins une fois pendant les fêtes, ou même le Shabath !
Ingrédients :
2 kilos d’asado en gros dés
Sel, poivre
12 gousses d’ail
3 branches de céleri
3-4 carottes coupées
2 oignons violets
5-6 patates douces
6 pommes de terres de Jérusalem
un bâton de cannelle
2 tiges de thym
7-8 pruneaux
3 cuillères à soupe de silan (miel de date)
2 cuillères à soupe de concentré de grenade
une cuillère à soupe de concentré de tomates
un verre de vin blanc
2 verres d’eau bouillante
Préparation :
Prenez 2 kilos d’asado en gros dés, salez et poivrez, et faites-les saisir dans une large marmite jusqu’à ce qu’ils soient bien rotis, sortez-les, mettez 12 gousses d’ail, 3 branches de céleri, 3-4 carottes coupées, 2 oignons violets dans la même huile. 5-6 patates douces 6 pommes de terres de Jerusalem, et bien mélanger, ajouter un bâton de cannelle et 2 tiges de thym, saler et poivrer, placer la viande, mettre 7-8 pruneaux, ajouter 3 cuillères à soupe de silan et 2 cuillères à soupe de concentré de grenade, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates , ajoutez un verre de vin blanc et dès que l’alcool s’évapore, ajoutez 2 verres d’eau bouillante
Cuire pendant 40 minutes avec le couvercle fermé et encore 3 heures dans un four à 160 degrés recouvert de papier sulfurisé et de papier d’aluminium
Attention de ne pas manger vos doigts !
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