Assado confits aux légumes

C’est l’assado que chaque foyer en Israël est obligé de préparer au moins une fois pendant les fêtes, ou même le Shabath !

Ingrédients :

2 kilos d’asado en gros dés

Sel, poivre

12 gousses d’ail

3 branches de céleri

3-4 carottes coupées

2 oignons violets

5-6 patates douces

6 pommes de terres de Jérusalem

un bâton de cannelle

2 tiges de thym

7-8 pruneaux

3 cuillères à soupe de silan (miel de date)

2 cuillères à soupe de concentré de grenade

une cuillère à soupe de concentré de tomates

un verre de vin blanc

2 verres d’eau bouillante

Préparation : 

Prenez 2 kilos d’asado en gros dés, salez et poivrez, et faites-les saisir dans une large marmite jusqu’à ce qu’ils soient bien rotis, sortez-les, mettez 12 gousses d’ail, 3 branches de céleri, 3-4 carottes coupées, 2 oignons violets dans la même huile. 5-6 patates douces 6 pommes de terres de Jerusalem, et bien mélanger, ajouter un bâton de cannelle et 2 tiges de thym, saler et poivrer, placer la viande, mettre 7-8 pruneaux, ajouter 3 cuillères à soupe de silan et 2 cuillères à soupe de concentré de grenade, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates , ajoutez un verre de vin blanc et dès que l’alcool s’évapore, ajoutez 2 verres d’eau bouillante

Cuire pendant 40 minutes avec le couvercle fermé et encore 3 heures dans un four à 160 degrés recouvert de papier sulfurisé et de papier d’aluminium

Attention de ne pas manger vos doigts !

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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