Le Msoki de Pessah d’Evelyne Hania ( Tunisien)

Ingrédients :

500 gr de paleron ou jarret

500 gr d’agneau

2 gros oignons

6 gousses d’ails

deux tomates fraîches

1 kg d’épinard

5 navets

la moitié d’un choux

épice de rosée séchée, sel, poivre et paprika

une branche de céleri

6 carottes

500 gr de petits pois

Préparation :

Faire cuire le morceau de bœuf dans de l’eau puis ajouter les morceaux d’agneau.

Entre temps, faire revenir les oignons en lamelles, et l’ail, ajouter deux tomates concassées, les épinards, le persil, la coriandre fraîche, les carottes en rondelles, les navets en morceaux, les fèves, les petits pois, le choux coupé finement, les artichauts coupés en quatre, une branche de céleri en morceaux, l’épice de rose séchées, sel et poivre et paprika.

Laisser revenir les légumes et épices et ajouter petit à petit le jus de la viande et les morceaux de viande. Ajouter du bouillon jusqu’à 5 cm au dessus des légumes (max) et laisser mijoter 3 heures.

Ce repas sera servi sur de la galette pillée.

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