Saumon chili et pommes de terre à la provencale

Ingredients :

4 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de paprika à l’huile
1 cuillère à café de poivre noir moulu
4 cuillères à soupe de sauce chili douce
4 cuillères à soupe de sauce soja chinoise
1 cuillère à soupe de sauce teriyaki
1 cuillère à soupe de miel
Jus d’un demi citron
1 cuillère à soupe de sauce grenade
1 cuillère à café de sel
1/4 tasse d’huile d’olive

Farce des pommes de terres :

3 poivrons rouges grillés puis couper en lamelle
Une poignée de coriandre hachée
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe d’harissa
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de poudre de soupe à l’oignon
1/4 tasse d’huile d’olive

6 morceaux de pommes de terre rouges avec la peau
1 cuillère à soupe de soupe au poulet (marakof)
1/2 cuillère à café de curcuma

Préparation :

Rincez bien les lanières de saumon, nettoyez les écailles, et transférez dans un bol. Pressez un citron entier, versez sur le poisson et mélangez. Après environ une heure, laver à nouveau, sécher avec du papier absorbant et transférer dans un bol. Mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement, verser sur le poisson et bien masser. Réfrigérer pendant une heure pour absorber les saveurs. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre.

Cuire les pommes de terre entières avec la peau dans l’eau avec le bouillon de poulet et le curcuma jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égoutter, refroidir et couper en deux dans le sens de la longueur. Transférer dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et étaler sur la moitié des pommes de terre.

Sortez le poisson du réfrigérateur, mélangez bien et transférez dans la plaque ou se trouve les pommes de terre (ou une autre plaque si elle est trop petite). Rôtissez dans un four préchauffé à 220 degrés. Après une vingtaine de minutes, retirez le poisson et continuez à faire rôtir les pommes de terre jusqu’à ce que ce soit cuite à votre goût. Verser un filet d’huile d’olive pour leur donner un aspect « roti » .Transférer dans une assiette de service avec appétit?

Recette en images :

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