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Les farcies aux pommes de terres et aubergines (aussi pour Pessah)

Les farcies aux pommes de terres et aubergines (aussi pour Pessah)

Cette recette très utilisée en Israel est bonne en été, loin des repas copieux du Shabath comme la Dafinah, elle peut se manger le samedi midi avec une bonne salade verte accompagnés de tomates cerises.

Ingrédients :

4 pomme de terres

3 aubergine sans pépins

650 gr de viande hachée

2 oeufs

Deux cuillères à soupe de farine de matsa

La moitié d’une boite de concentré de tomate

Sel, poivre, sucre

La moitié d’un bouquet de coriandre fraîche

Huile olive

Laurier

Préparation 

Couper les pommes de terre et aubergines en tanche de 1 cm. Mettre de côté.

Préparer la farce à la viande : Mélanger la viande hachée, sel, poivre, oeufs, farine de matsa .

Prendre une tranche de pomme de terre, ajouter un cm de viande hachée et rajouter la seconde tranche de pomme.

Faire pareil avec les aubergines.

Passer les farcies d’abord dans l’œuf et ensuite la farine de matsa et faire frire et égoutter.

Entre temps, préparer la sauce, dans un récipient, verser le concentré de tomate, un demi cuillère a café de sel et de poivre, et une cuillère a soupe de sucre, trois verres d’eaux, une feuille de laurier , un quart de verre d’huile d’olive et mélanger.

Placer vos farcies frits au fond d’un plat et ensuite verser la sauce et mettre au four 35 minutes à 45 minutes à 210 degrés.

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