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Les croquettes fondantes aux pommes de terre et fromage roquefort

Les croquettes fondantes aux pommes de terre et fromage roquefort

Cette recette peut se faire avec des pommes de terres ou de des flocons ! (purée mousseline)

INGRÉDIENTS
3 grosses pommes de terre ( ou deux sachets de flocons de pommes de terre)
2 œufs moyens
1/4 bouquet de persil ou d’oignon vert
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
Fromage roquefort, fromage râpés

Pour le revêtement:

1/2 tasse (60g) de farine
2 oeufs
1 tasse (110g) de chapelure
huile de friture

PREPARATION
1. Dans une grande casserole d’eau salée, faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Épluchez les pommes de terre, écrasez-les et laissez refroidir.

3. Ajouter les œufs battus, le sel, le poivre, le paprika, l’ail en poudre et le persil haché. Mélanger jusqu’à homogénéité. Réfrigérer 30 minutes.

4. Placez dans votre main 1 cuillère à soupe de mélange de pommes de terre et aplatir sur votre main, placer les deux fromages, envelopper le mélange de pommes de terre autour du fromage et façonner en boule.

5. Préparez 3 bols séparés: 1 avec de la farine, 1 avec des œufs battus, 1 avec de la chapelure. Enrober la boule de pomme de terre dans la farine, puis l’oeuf, puis la chapelure

6. Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile végétale à 180°C. faire frire les boules de pommes de terre en petites quantités pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. Transférer sur une serviette en papier pour égoutter. Servir chaud

 

Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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