Les feuilles de chou farci à la viande de Maman ZAL
Cette recette provient de ma mère, et c’est un plat qu’elle préparait pour le vendredi soir lors du Shabath .
C’est un plat très gouteux, composé de feuilles de chou et de farce de viande ( façon boulette) avec du riz. Le tout dans une sauce aux tomates fraiches.
Ingrédients :
500 gr de viande hachée
1 verre de riz basmati (cuit préalablement)
8 grandes feuilles de choux
cure dents
sel, poivre, safran
Coriandre fraiche
2 oeufs
2 oignons hachées et séparés
3 gousses d’ail hachée
une belle cuillère à soupe de marakof
6 tomates fraiches épluchés et coupés en morceaux
une cuillère à soupe d’huile ( pour farce)
deux verres de farine et deux œufs -(pour la panure)
Huile pour friture
Préparation en vidéos :
Préparation en détails :
Préparer la farce de viande et réserver au frigo :
Mélanger la viande hachée, les oeufs, les épices, l’huile, coriandre fraiche ciselés, et le riz cuit, l’oignon haché .
Ebouillanter les feuilles de choux
Les farcir et les fermer avec les cures dents
Les enrober d’abord d’oeufs battus et ensuite de farine et frire dans un bain d’huile
Préparer la sauce : faire revenir, les tomates concassés , l’oignon, l’ail, sel, poivre, safran, marakoff.
Quand la réduction est visible, ajouter vos rouleaux de choux farcis et ajouter deux verres d’eau et laisser mijoter .
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