La soupe au poisson de mon Père

Cette soupe de poisson est un véritable délice ! Les épices et les poissons faciles à trouver même en Israel vous feront voyager vers le vieux port de Marseille.

La recette a été filmée chez mon père depuis Israel, qui a décidé de partager avec vous sa recette même sans tous les poissons d’origine de cette recette qu’on ne trouve pas facilement en Israel.

Ingrédients :

Poissons :

Filet du Nil

Cabillaud

Rouget

Légumes :

2 fenouils

3 carottes

5 feuilles de choux

un bouquet de celeri (sans les feuilles)

3 poireaux

un ou deux poivrons rouges

une tête d’ail épluchée

Epices :

3 feuilles de laurier

Noix de muscade ( une cuillère à soupe rase)

Aneth fraiche (un bouquet entier)

Thym séchée

Sel, poivre (une cuillère à soupe rase de sel et 1/2 de poivre)

Curcuma (une cuillère à soupe rase)

Poivre rouge (une cuillère à soupe rase)

Jus de citron (un citron entier)

Marakof

Préparation : 

Décongeler les filets de poissons, et couper les légumes en petits morceaux, les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Laisser cuire et tourner pendant 20 minutes, ensuite a jouter de l’eau bouillante deux centimètres au dessus  des légumes, fermer le couvercle.

Entre temps, couper les poisons en morceau et des que les carottes sont pré-cuites, ajouter les poissons et les épices (sauf aneth et citron) et laisser encore cuire une vingtaine de minutes.

Ajouter à la fin l’Aneth et le jus de citron, et mixer.

Si vous trouver votre soupe trop épaisse, ajouter un verre d’eau chaude.

Cette soupe s’accompagne avec des tranches de pains grillés à l’ail; Pour cela prenez une gousse d’ail et frotter sur les pains grillés et couper en cube.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions  si vous n'avez pas de tasse !

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