Cette soupe de poisson est un véritable délice ! Les épices et les poissons faciles à trouver même en Israel vous feront voyager vers le vieux port de Marseille.
La recette a été filmée chez mon père depuis Israel, qui a décidé de partager avec vous sa recette même sans tous les poissons d’origine de cette recette qu’on ne trouve pas facilement en Israel.
רכיבים:
Poissons :
Filet du Nil
Cabillaud
Rouget
Légumes :
2 fenouils
3 carottes
5 feuilles de choux
un bouquet de celeri (sans les feuilles)
3 poireaux
un ou deux poivrons rouges
une tête d’ail épluchée
Epices :
3 feuilles de laurier
Noix de muscade ( une cuillère à soupe rase)
Aneth fraiche (un bouquet entier)
Thym séchée
Sel, poivre (une cuillère à soupe rase de sel et 1/2 de poivre)
Curcuma (une cuillère à soupe rase)
Poivre rouge (une cuillère à soupe rase)
Jus de citron (un citron entier)
Marakof
הכנה:
Décongeler les filets de poissons, et couper les légumes en petits morceaux, les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Laisser cuire et tourner pendant 20 minutes, ensuite a jouter de l’eau bouillante deux centimètres au dessus des légumes, fermer le couvercle.
Entre temps, couper les poisons en morceau et des que les carottes sont pré-cuites, ajouter les poissons et les épices (sauf aneth et citron) et laisser encore cuire une vingtaine de minutes.
Ajouter à la fin l’Aneth et le jus de citron, et mixer.
Si vous trouver votre soupe trop épaisse, ajouter un verre d’eau chaude.
Cette soupe s’accompagne avec des tranches de pains grillés à l’ail; Pour cela prenez une gousse d’ail et frotter sur les pains grillés et couper en cube.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
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