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La Pizza maison comme à la pizzeria !

La Pizza maison comme à la pizzeria !

Dites adieu au livreur de pizza, vous pouvez désormais faire de la pizza à la maison comme des pizzas avec une excellente méthode pour ouvrir la pâte en un cercle mince et parfait !

Quantité: 2 grosses pizzas
Pour la cuisson des pizzas: un plat pour la cuisson des pizzas (avec trous) d’environ 35/36 cm de diamètre ou un plat de cuisson inversé recouvert de papier sulfurisé
Une tasse à mesurer de 250 ml

Ingrédients:
Pâte:
1/2 kg de farine tamisée (500 grammes)
1 cuillère à soupe de levure sèche
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
1+1/3 de tasses d’ eau

Sauce:
1 pot de tomates écrasées (400g) ou de tomates entières en conserve ou haché dans un mélangeur
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
1 cuillère à café séché d’origan
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à thé de sel, ou selon votre goût
1/4 d’une cuillère de poivre noir ou selon votre goût

300 grammes de fromage jaune râpé
200 grammes de fromage mozzarella râpé
(les fromages sont mieux achetés en morceaux et râpés chez vous !)
un peu d’huile d’olive à étaler sur le bord de la pâte

Préparation:
Pâte:

Dans le bol du mélangeur, mettez tous les ingrédients secs, farine, levure, sel et sucre, mélangez un peu.

Ajouter l’huile d’olive et l’eau et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. La pâte doit être lisse et douce.
Sortez la pâte du bol du mixeur, divisez-la en deux parties. Faire deux boule de pâte.

Placez les deux boules de pâte sur un moule légèrement graissé et graissez également la surface de la pâte pour qu’elle ne sèche pas.

Couvrir les boules dans du plastique et gonfler pendant environ une heure et demie / deux heures jusqu’à ce que les boules de pâte doublent de volume. Pendant ce temps, préparez la sauce.

Sauce:

Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans le bol et remuer.

Préparation de la pizza:

Une heure avant la propagation de la pizza, allumez le four de cuisson à la chaleur la plus élevée et mettez une pierre à cuire (plaque) pour la garder au chaud.

Après que la pâte ait gonflé, prenez une boule de pâte, couvrez-la bien de farine de tous les côtés, farinez également la surface de travail, ouvrez la pâte pour arrondir une pizza dans vos mains ou avec un rouleau à pâtisserie et placez la pâte sur un disque de cuisson à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée avec du papier sulfurisé.

Étaler sur la pâte, à l’aide d’une louche, la moitié de la sauce, saupoudrer la moitié du fromage et ajouter un filet d’huile d’olive.

Mettre au four chaud pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les fromages bouillonnent et dégoulinent et que les bords de la pizza soient légèrement dorés.
La même chose à faire avec les autres pâtes à pizza.
Couper en triangles et savourer.

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