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Boulettes aux cardes et artichauts

Boulettes aux cardes et artichauts

Recette rapide !

Ingrédients :

500 gr de viande hachée ( ou poulet haché)

Une demi botte de cardes ( ou celeri)

Un bouquet de coriandre

Chapelure

1 œuf

5 oignons

300 gr d’artichauts surgelés

sel, poivre, safran et laurier.

Huile d’olive

Préparation de la farce  :

Mélanger la viande hachée avec l’œuf, deux oignons hachés , la chapelure, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, poivre, sel et faire des boulettes.

Nettoyer les cardes, en enlevant les fils et en les coupant en morceaux et les laisser tremper dans de l’eau citronnée.  Faire bouillir 15 minutes les cardes.

Préparation de la sauce :

Faire revenir les 3 oignons éminces dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olives.  Ensuite ajouter les cardes mi cuite, les artichauts décongelés, les boulettes de viandes et recouvrir d’eau, ajouter les épices . Des que ça boue laisser mijoter une heure à feu doux. Ajouter à la fin la coriandre ciselés.

S’accompagne, avec des tagliatelles, du riz, de la purée , des haricots verts …

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