Apprenez à faire le meilleur gâteau au chocolat de tous les temps! Cette recette de gâteau au chocolat donne un gâteau moelleux, avec un glaçage à la crème beurrée au chocolat. Ce gâteau est idéal pour les fêtes, les anniversaires et les vacances. Cette recette est très facile à réaliser, vous n’avez besoin que de deux bols et de 2 moules à gâteaux, même si vous n’êtes pas un pâtissier (e) expérimenté, vous pouvez faire ce gâteau.

INGRÉDIENTS
Pour le gâteau:

1¾ tasse (220g) de farine
3/4 tasse (75g) de cacao en poudre
1½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1¾ tasse (350g) de sucre
1/4 cuillère à café de sel
2 oeufs
1 tasse (240 ml) de babeurre
1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale
1 tasse (240 ml) de café
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

3/4 tasse (175 g) de beurre, ramolli
1½ tasse (335g) de fromage mascarpone, température ambiante
2/3 tasse (67g) de cacao en poudre
1½ tasse + 2 cuillères à soupe. (200g) de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille

PREPARATION
Faire le gâteau : Préchauffer le four à 180 ° C. Beurrer deux moules à gâteau de 20 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé, graisser les côtés. Saupoudrer légèrement de cacao en poudre. Mettre de côté.

Dans un grand bol, ajoutez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuez bien et réservez.

Dans un autre bol, mélanger le babeurre, le café (ou l’eau), les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le mélange liquide au mélangé au sec, fouetter jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Versez la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant le glaçage.

Faire le glaçage: dans un grand bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajouter la mascarpone et battre jusqu’à consistance homogène et lisse. Ajouter l’extrait de vanille et la poudre de cacao et le sel. Battre jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement le sucre en poudre, battre à basse vitesse jusqu’à une consistance homogène et crémeuse.

Transférer le glaçage dans une poche à douille. Coupez le dessus des gâteaux.
Placez une couche de gâteau avec le côté plat vers le bas. Étalez une couche de glaçage, placez la deuxième couche de gâteau sur le glaçage, côté plat vers le haut. Répartir uniformément le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.

Réfrigérer au moins 2-3 heures avant de servir.

Remarques:

Utilisez du cacao en poudre de bonne qualité
Vous pouvez cuire les deux moules en même temps. Mon four est trop petit, alors je l’ai fait cuire séparément.
Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez faire du babeurre maison: fouettez 1 cuillère à soupe de vinaigre / jus de citron avec 1 tasse de lait et laissez reposer 10 minutes.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !

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