Petits pains pour l’école (15 rouleaux):
1 kg de farine
40 grammes de levure fraîche
6 cuillères à soupe de sucre
1/2 tasse d’huile de colza
500 ml d’eau
Une cuillerée de sel
Pour le badigeonnage : oeuf battu
Préparation:
Chauffez le four à 170 degrés, turbo.
Mettre la farine, la levure et le sucre dans le bol du mixeur. Branchez un crochet pétrisseur et mélangez. Ajouter l’huile et l’eau et commencer à pétrir à vitesse moyenne.
Ajouter enfin le sel, mettre la pâte environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante !
Transférer la pâte dans un bol graissé et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume ou toute la nuit au réfrigérateur.
Une fois levée, sortez la pâte du bol, divisez-la en parts égales à 100 grammes chacune et roulez-la en boule. Laisser reposer une demi-heure (il est important de placer une pellicule de plastique ou une serviette dessus pour éviter le dessèchement).
Roulez les boules en rectangle, roulez le rectangle en serpent, et roulez-le un peu avec vos mains pour l’étirer.
Placer les bandes sur une plaque à pâtisserie à intervalles égaux, laisser lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
Badigeonnez ensuite d’un œuf battu, saupoudrez d’un peu de sésame et enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortir du four, badigeonner d’huile d’olive et attendre que les buns refroidissent (au début la partie supérieure est un peu dure après refroidissement elle ramollit)
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