Pain moelleux

Une miche de pain étonnante, simple à préparer et moelleuse
Qu’allez-vous préparer pour Shabbat ?

Ingrédients-
2 tasses et quart d’eau tiède – 550 ml
Une cuillère à soupe et un quart de levure sèche
4 cuillères à soupe de sucre
Un kilo de farine (farine de pain/farine challah/Manitoba est recommandée)
1/3 tasse d’huile d’olive
Une cuillère pleine de sel

Des fruits secs de votre choix et olives noires

Préparation-
Dans le bol du mixeur, mélanger avec une cuillère – levure, sucre et eau et attendre 10-15 minutes – jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Dans le bol du batteur muni d’un crochet pétrisseur, ajouter le mélange de levure qui fera lever la farine
Et commencez à pétrir à vitesse lente, tout en pétrissant, ajoutez l’huile d’olive et le sel et pétrissez pendant environ 10-12 minutes jusqu’à obtenir une pâte uniforme et lisse.
Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé avec de l’huile d’olive et laisser lever pendant environ une heure – jusqu’à ce que la pâte double de volume.
A partir d’un kilo je conseille de faire 3 pains

Pesez la pâte et divisez-la en 3 parties (environ 550 g chacune), formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez lever 30 minutes.
Préparez 3 moules à cake anglais tapissés de papier cuisson
Une fois que les boules ont doublé de volume, étaler une longue bande et placer les fruits secs et rouler le pain de la longueur du moule et placez la bande de manière à ce que sa fermeture soit vers le bas.

Badigeonner d’eau (vous pouvez saupoudrer de sésame ou ce que vous voulez dessus) couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu’à ce qu’il double de volume (environ une heure) cuire au four préchauffé à 200 degrés, jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 20-25 minutes )
Lorsque le pain est chaud, couvrez-le d’un torchon jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement pour le garder moelleux.

Rendez vous sur la Boutique Ougasheli

Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !

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