Ces muffins crumble aux pommes sont moelleux, avec des petits morceaux de pommes fraîches et garnis d’une riche garniture crumble à la vanille ( ou canelle).

INGRÉDIENTS

Pour les muffins:

2 pommes
1 œuf, gros
1/2 tasse (120 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) d’huile
1¼ tasse (160g) de farine
2 cuillères à café de levure
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le crumble:

1/4 tasse (60g) de beurre, froid ( ou margarine)
1/2 tasse (65g) de farine
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1 cuillère à café de cannelle

Préparations :

1. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule à 12 muffins avec des moules à muffins, vaporiser les moules d’huile (facultatif) et réserver.

2. Préparez les muffins: Dans un bol, mélangez le lait, l’huile, l’œuf et l’extrait de vanille. Mettre de côté.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

4. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Placer les morceaux de pomme dans le mélange de farine et bien mélanger pour s’assurer que les pommes sont bien enrobées.

5. Versez le mélange de liquide dans le mélange sec et mélangez jusqu’à homogénéité.

6. Versez la pâte dans des moules à muffins jusqu’à ce qu’elle soit remplie aux 3/4.

7. Préparez le crumble: Mélangez les ingrédients de la garniture de crumble dans un petit bol et émiettez-les du bout des doigts, ajouter de la farine si l’effet sablonneux est absent.

8. Saupoudrer de crumble sur chaque pâte à muffins. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Laisser refroidir avant de servir.

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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !

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