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Les Bourek de Batna, l'apéro à la séfarade !

Les Bourek de Batna, l’apéro à la séfarade !

Ma mère ZAL qui vient de Batna, devait surement connaitre cette recette d’origine arabe, et qui est très sympa pour introduire en apéro avec différentes sauces au choix !

Ingrédients :

Pour la pâte (verre en plastique) :
3 verres de farine
1 verre de semoule fine
1 œuf
sel, poivre
50 gr de margarine
1/2 verre d’eau

Pour la farce à la viande 

200 g de viande hachée
1 petit oignon
2 oeufs
2 gousses d’ail
persil
sel,poivre

Préparation de la pâte :

Mettre la farine, la semoule et le sel dans un saladier mélanger puis ajouter la margarine et sabler entre les main, et a la fin ajouter  l’eau et ramasser la pâte jusqu’à obtention une pâte lisse, pas collante .
Laisser reposer au moins 15 min au frigo.

Préparation de la farce:

Faire revenir la viande hachée, l’oignon haché, l’ail écrasé et l’huile , ensuite ajouter le sel et les épices et laisser cuire.

Ajouter ensuite le persil et les oeufs battus en omelette et continué la cuisson, puis laisser refroidir.
Abaisser la pâte sur un plan de travail la pâte ne doit pas être très fine.

Utiliser un emporte pièce pour chausson, mettre une cuillère de farce au milieu et fermer l’emporte pièce
Dans un bain d’huile chaud faire frire les Boureks jusqu’à ce qu’ils soient dorés et laisser egouter puis servir avec différente sauces de votre choix !

Retrouvez toutes nos recettes !

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