La tarte aux pommes pour Pessah

Ingrédients

Pour la pate à tarte :

125 gr de farine de matza
125 gr d’amandes en poudre
125 gr de margarine
50 gr de sucre
1 jaune d’oeuf

Garniture aux pommes :

Pommes vertes un peu acides
Un peu de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillères à soupe d’amandes moulues
1 cuillères à soupe d’amandes moulues
1 œuf entier et un jaune

Pour la meringue aux amandes (Facultatif)

50 g de sucre glace
2 blancs d’oeufs ( en cas d’allergies aux oeufs, remplacer par de la compote)
50 g d’amandes effiles

Préparation

Bien sabler tout les ingrédients de la pate à tarte, y ajouter le jaune d’oeuf puis juste ce qu’il faut soit assez peu d’eau. Garnir la tarte du mélange de garniture aux pommes.

Préparer la meringues aux amandes qui sera versé au dessus de la tarte :

Mélanger 50 g de sucre glace pour 2 blancs d’oeufs et 50 g d’amandes effilés( ne pas battre les blancs en neige) puis rajouter lors du dernier 1/4 d’heure environ avant la fin de la cuisson de la tarte.

Cuire au four thermostat 6 – 35mn.

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