Aujourd’hui je vous partage ma recette de la galette à la semoule (kessra), celle-ci est plus fine et croustillante contrairement au matlou qui est plus épais et à la texture beaucoup plus moelleuse et spongieuse.
Ingrédients : pour 2 galettes
800g de semoule extra fine
2 cuillères à café de sel
60ml d’huile
1/2 cuillère à café de levure boulangère ( facultative)
250ml d’eau tiède
Préparation :
Placer les éléments secs en premier, puis ajouter l’huile et faire comme le couscous avec les mains, ajouter a la fin l’eau et pétrir pour faire une pate homogène. Faire des boules séparées et aplatir et faire de galette de 1 cm sur la poêle et cuire des deux cotés.
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Une tasse correspond à 250 ml quand je mentionne "tasse" dans mes recettes
Voici deux tableaux qui vous aideront pour vos conversions si vous n'avez pas de tasse !
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